高邮咸鸭蛋，江苏省高邮市特产，中国国家地理标志产品。

高邮咸鸭蛋采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久享盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油风味，清代文学家袁枚说:"腌蛋(即咸鸭蛋)以高邮为佳，颜色红而油多。"高邮咸鸭蛋营养丰富，含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。

2002年6月24日，国家市场监督管理总局对"高邮咸鸭蛋"实施原产地域产品(现更名为地理标志产品)保护。