光明网昆明6月9日电（任维东 郭沛然）如何保证人们吃得安全、吃得放心、吃得健康？今天上午，云南高原特色食品QEH指标体系在云南农业大学正式发布，已创新构建起了包括产品品质、生态、人文、量化方法四大体系，在全国农产品标准化制定、科研创新领域发挥出了积极的创造性和引领性。

云南农业大学校长、云南省高原特色农业产业研究院院长盛军在发布会上介绍，云南省高原特色食品QEH指标体系由云南农业大学、云南省高原特色农业产业研究院、云南省食品安全管理学院联合制定和实施，以系列量化指标定义云南农产品品质、生态、人文环境和内涵，为云南高原特色农产品生产、加工、销售、品牌建设建立全新的标准支撑体系。

“近年来，云南省纵深推进‘生态文明排头兵’战略建设，把生态立省、环境优先的思想贯穿于经济社会发展全过程，为建设一批基础好、条件优、规模大、层次高的精品农庄，打造高原特色农业示范县、高原特色农业发展典型和样板奠定了基础，同时也为‘QEH’实施创造了有利条件。”

盛军表示，云南得天独厚的自然禀赋，决定着云南高原农产品“丰富多样、生态环保、安全优质、四季飘香”的特点和优点，“QEH”既是云南高原特色农业发展的政策要求，又是云南高原特色农业标准化发展的现实需要，将为云南省高原特色食品建立更新、更系统、更完善的标准支撑。结合国家政策、云南省高原特色农业产业发展实际，以及参照参考现行相关法律法规、国家标准、行业标准、地方标准等，通过实际采样测定各个产品的特征指标，“QEH”已制定30个初级农产品和初级加工农产品的“QEH”星级量化指标。

目前，“QEH”覆盖了云茶、云花、云药、木本油料、食用菌、高原果蔬、高原鱼牧7大产品单元。在针对具有云南代表性、有一定生产规模的30个种类的“QEH”特色农产品研究对象中，初级农产品包括了大家耳熟能详的普洱茶、滇红茶、三七、天麻、罗非鱼、昭通苹果、丽江雪桃、牛肝菌、松茸、遮放贡米、墨江紫米、丘北辣椒等24种；初级加工产品包括鲜花饼、宣威火腿、牛干巴、大理乳扇乳饼、核桃油、油茶油共6种。

据了解，“QEH”的品质指标主要包括食品的感官、成分、营养、功能、安全指标等。其中，“QEH”生态指标，更关注产品与生态系统的相互作用以及环境、自然资源的可持续利用和长远发展，列入了包括土壤、水体、空气、气候、海拔、地形、种养密度、种养模式、农药使用等近30项定性、定量指标。

在“QEH”量化方法中，将用星的数量和颜色对产品品质、生态、人文指标进行具体量化和星级评定。产品星级水平为1到5个级别，一颗表示一个星级，星级越高，表明产品等级越高、品质越佳。

盛军说，目前，“QEH”已经多级专家多次论证，可操作性和实用性强，为云南农业标准化、农业生产服务体系推广及农产品质量安全体系建设探索了一条切实可行的路径。前期大量实践表明，“QEH”有利于云南打造特色产品产业链，促进云南高原特色农产品市场销售，推动云南高原特色农业增长农民增收，为实现“放心云南工程”奠定了坚实的产业基础。

云南农业大学等单位将以“QEH”为基础，着力建立品牌推广与市场技术支撑的新型云南高原特色农产品单元社会化服务体系，组织、引导农业龙头企业、专业化合作组织实施标准化、规范化生产和销售，使科研成果更好、更快地应用与生产；将扶持、培训一批专业农民合作社，全面提高对农民的统一服务和标准化推广；构建生态、精深加工农产品的高原特色农业产品链，并通过技术链支撑，提升产品技术含量，进一步挖掘农产品附价值。

近年来，云南省深入实施标准化种植，一些特色农产品如茶叶、花卉、咖啡、核桃、等产业种植面积已走在全国前列，云南从资源优势向经济优势、品牌优势的转变格局日趋明显。农产品标准化作为其中的主要一环，在源头生产、技术服务、产品分级加工等环节发挥了重要作用，尤其随着“QEH”的实施与品牌推广，将大幅提高云南种植养殖水平和初级农产品及初加工产品质量，农民收入将获得新的提高，云南农业经济效益和社会效益将实现同步提升。

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