东山白芦笋地理标志保护范围为东山(岛)县全县7个镇:康美镇、陈城镇、前楼镇、西埔镇、樟塘镇、杏陈镇、铜陵镇。土壤类型为灰沙埭田，沙质壤土，pH5.0-7.0，土壤有机质含量≥0.8%。加工必须在漳州市现辖行政区内进行。笋学名石刁柏，是一种多年生的连作蔬菜，一次种植多年受益。芦笋原产于欧洲地中海沿岸，以及小亚细亚地区，种植历史已有2000多年。芦笋中含有丰富的能抑制癌细胞生长的组蛋白和多种氨基酸，是抗疲劳、增强体力的营养滋补品，具有防癌、抗癌、降低血脂、预防冠心病等药用价值，它的各种维生素含量都比其它蔬菜高出3-10倍，在欧洲有"蔬菜大王"的美称。鸦片战争后期，传教士把芦笋带入我国。
