草原红羔羊肉是选用生长在锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊和乌珠穆沁羊，优选日龄在180天以内的当年羔羊后腿部元宝肉为原料，采用冷却排酸生产加工工艺，精制加工而成。特点是，瘦肉率极高，脂肪很少，老幼皆宜，特别适合女性朋友食用；口感好，营养丰富，具有补铁、补血功效；香嫩可口，回味留香；带有明显沙葱防伪标记。

喜蒙羔沙葱羊肉火锅是以涮内蒙古著名的沙葱防伪羊肉（简称沙葱羊肉，沙葱肉）为主，以涮野猪肉，牦牛肉，青稞面为辅的特色火锅。沙葱羊肉来自世界闻名的蓝色高原没有雾霾的地方。沙葱羊肉是赤峰山葱羔羊食品有限公司（包括其前身-创业团队）独特的技术创新产品，沙葱防伪羔羊肉是对产品技术和创新的准确、形象描述。从2008年开始就已研发制造产品。沙葱羊肉与其它羊肉有明显区别：1、蓝色高原上中蒙边境地区的羔羊在草原上吃包括沙葱在内的天然牧草长大；2、加工过程中在羊肉中添加“沙葱”，做为沙葱肉的特色标示；3、每片沙葱羊肉都有米粒大小的深绿色的沙葱粒作为防伪标记；4、羊肉外包装都标明“喜蒙羔”牌商标。只有同时具备这四点要求才是纯正沙葱防伪羔羊肉，否则就是仿制、模仿或假冒沙葱防伪羔羊肉产品。沙葱防伪羔羊肉的特点是：鲜嫩多汁，无膻味，色鲜味美，营养丰富；富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，是高档羊肉产品。据专家测定，沙葱羊肉富含人体所必需的几种主要氨基酸，以沙葱肉为原料制作的火锅菜品,档次高,口味好,营养丰富。沙葱防伪羔羊肉只在喜蒙羔（锡蒙羔）火锅加盟店中使用，其他市场没有销售。